Vegetais Assados no Forno

Ingredientes (4 pessoas):

·         1 courgette média cortada em pedaços

·         1 pimento amarelo médio, cortado em pedaços

·         1 pimento vermelho médio, cortado em pedaços

·         450 g de espargos frescos cortados em pedaços

·         1 cebola vermelha

·         2 colheres de sopa de azeite

·         1 colher de chá de sal

·         ½ colher de chá de pimenta preta moída

Modo de Preparação:

1 – Aquecer o forno a 220º C.

2 – Colocar a courgette, os pimentos, os espargos e a cebola num tabuleiro grande para ir ao forno.

3 – Regar com azeite e temperar com sal e pimenta.

4 – Assar durante 30 minutos, até os vegetais estarem dourados e macios.